Tartar de carn

Ingredients (2 pax):

300-400 g de carn per picar

Ceba

Xile vermell

Mostassa antiga (en gra)

Algun element àcid (cogombrets en vinagre, rave, tàperes...)

Oli d'oliva

Vinagre o suc de llimona

Ous

Picar la carn molt fina i barrejar amb la resta d'ingredients també ben picats. Macerar amb la mostassa i un raig d'oli d'oliva i vinagre o suc de llimona. 

Emmotllar i servir amb un rovell d'ou per sobre.