Crema de tomàquet i alvocats amb cruixent de gambes i oli de porradell

Ingredients (2 pax):

1-2 alvocats madurs

3-4 tomàquets

1 dent d'all

Gambes

Pasta filo

Porradell (o alfàbrega)

Oli d'oliva

Buidar els alvocats, pelar els tomàquets i l'all i triturar-ho tot plegat. Ajustar la textura, si cal, amb oli d'oliva.

Per als cruixents, pelar les gambes i embolicar-les en triangles amb la pasta filo. Fregir-los en oli ben calent.

Per a l'oli aromàtic, triturar l'herba o herbes que escollim amb un a bona quantitat d'oli d'oliva.

Servir la crema amb els cruixents a sobre i amb un bon raig de l'oli aromatitzat.