Lluç (en filets o sencer, uns 300g)
Formatge
Crema de llet
Ous
Farina
Pa ratllat
Sal
Pebre negre
Oli de gira-sol
Netejar el lluç i picar-lo ben fi. El col·loquem en un bol i hi afegim el formatge ratllat, sal, pebre i un rajolí de crema de llet. Barrejar i comprovar que queda una textura fluida però prou consistent, com per a fer croquetes. Si és massa espessa cal afegir més crema de llet. Ho deixem reposar a la nevera com a mínim una hora.
Passat aquest temps el traiem de la nevera i treballem la massa fent la forma de varetes. Enfarinar-les i passar-les per ou batut i pa ratllat dues vegades. Per últim fregir-les en oli ben calent.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada