Col verda
Ceba
Gingebre
Xile verd
Mantega
Oli d´oliva
Pebre negre
Pebre vermell
Curry
Barreja d´espècies índies (garam masala)
Coriandre
Tallar la col a tires fines havent tret prèviament els nervis principals de les fulles. Reservar.
Picar la ceba, el gingebre i el xile ben fins.
En una paella posar oli a escalfar i quan estigui prou calent abocar-hi les verdures picades. Remenar i deixar que s´amarin totes d´oli. Afegir les espècies i deixar reduir. Quan es vagi potxant la verdura afegir un parell o tres de cullerades d´aigua. Remenar uns instants i afegir una nou de mantega. Seguir remenant fins que es fongui la mantega. Servir immediatament i amb coriandre espolsat per sobre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada