Costelles de xai
Per a la salsa barbacoa:
Tomàquets
Ceba
All
Kètchup
Sal
Pebre negre
Pebre vermell
Xiles
Salsa Perrins
Salsa de soja
Sucre
Mel
Conyac o whisky si es té i es vol
Per a fer la salsa, en una cassola sofregir l'all i la ceba, afegir-hi els tomàquets triturats i la resta d'ingredients al gust. Passar-ho tot per la túrmix i deixar-ho reduir.
Aboquem la salsa damunt les costelles i les deixem macerar unes hores.
Passat aquest temps es preparen a la barbacoa amb les brases ben vives i anem pintant les costelles amb la salsa a mida que aquesta s'asseca per la calor.
Estan fetes quan la salsa ha caramel·litzat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada