Wok de salmó i verdures

1r plat, 2n plat

Ingredients (2 pax):

2 lloms de salmó

1 ou

Pastanaga

Carbassó

Ceba

Fideus xinesos

Salsa de soja

Sal

Pebre

Oli d'oliva

Coriandre

Tallar els lloms de salmó a daus i posar-los en un bol a macerar en salsa de soja. Reservar.

Bullir els fideus anant en compte que no es passin (1-2 minuts segons instruccions del fabricant). Reservar.

Tallar mentrestant les verdures: la ceba picada i el carbassó i la pastanaga en juliana ben fines.

Batre l'ou.

En un wok sobre la base d'oli d'oliva fregim l'ou batut, saltegem la ceba picada i  les verdures, i hi afegim el salmó i salpebrem. Quan aquest dori ja està llest.

Emplatar sobre els fideus i espolsar damunt coriandre picat fi.