1 albergínia
Formatge mozzarella fresc, en taco.
Tomàquet fregit
Ceba
Alfàbrega
Orenga
Ous
Farina
Sal
Pebre negre
Oli
Tallar a llesques fines l'albergínia. Col·locar-hi entre dues llesques un tros generós de mozzarella. Enfarinar, passar per ou batut i tornar a enfarinar. Fregir-ho en oli calent amb compte que no es desfacin els farcells.
Paral·lelament preparar una salsa de tomàquet i alfàbrega. Per fer-ho, picar ceba ben fina, potxar-la a la paella, afegir-hi fulles d'alfàbrega i orenga frescos i picats. Sense esperar afegir-hi el tomàquet fregit. Salpebrar i deixar reduir una estona a foc lent.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada